El evento «Trame di Grano, Oro e Vino» concluyó con una gran participación del público y una valoración unánime. Se celebró el domingo 28 y el lunes 29 de diciembre de 2025 en el Museo Hoffmann de Caltagirone. Este evento cultural e institucional de alto nivel logró entrelazar agricultura, gastronomía, artesanía, música, narración popular y reflexión cultural, devolviendo centralidad a los valores fundacionales de la Dieta Mediterránea y a los productos simbólicos del territorio siciliano: el trigo, el aceite y el vino. Promovido por la Associazione Conadomini E.T.S. en colaboración con el Museo Hoffmann, el encuentro de dos días representó una importante oportunidad de diálogo y valorización de las cadenas agroalimentarias, del patrimonio inmaterial y de la identidad local, involucrando a instituciones, productores, chefs, artesanos, investigadores, artistas y ciudadanos.

Domingo 28 de diciembre: el congreso y el relato de las excelencias

La jornada inaugural se abrió con un congreso institucional, enriquecido por intervenciones cualificadas que abordaron el trigo como custodio de la biodiversidad y de las tradiciones campesinas, el aceite de oliva virgen extra como símbolo de cuidado y de raíces antiguas, y el vino como lenguaje universal de convivialidad e identidad territorial. Las demostraciones culinarias, las degustaciones guiadas, los recorridos sensoriales y los espacios de profundización dedicados a la Dieta Mediterránea como modelo cultural, además de alimentario, despertaron un gran interés. La velada concluyó en un clima de participación y convivencia gracias al espectáculo musical del grupo Swing e Dintorni.

Lunes 29 de diciembre: talleres, saberes y comunidad

La segunda jornada estuvo dedicada a talleres experienciales y didácticos, con iniciativas dirigidas tanto a adultos como a niños. «Piccoli pastai» narró la pasta como un gesto cotidiano y una memoria familiar, mientras que los talleres de trenzado, de narradores populares y de cerámica pusieron en valor la artesanía y las tradiciones locales. No faltaron otros momentos de show cooking, degustaciones, el desfile de moda, actuaciones artísticas y el brindis final, que selló el cierre de un evento capaz de transformar el Museo Hoffmann en un espacio vivo de encuentro, cultura y comunidad. Las actuaciones de los narradores Claudio y Rossella Romano, especialmente apreciadas por el público por su capacidad de contar, a través de la música y la palabra, la memoria y el alma del territorio, cerraron la tarde dedicada a las chefs Luisa Marabita y Francesca Giarratama, precedidas por la pasarela de moda organizada por Jacopo Pampallona y su marca «Scintille».

Mario Traina: el relato del sabor entre cocina y palabra

Un capítulo aparte, dentro de «Trame di Grano, Oro e Vino», merece la presencia y la actuación del chef Mario Traina, protagonista de uno de los momentos más participativos y atractivos de toda la manifestación.

Durante la preparación del cuturro, plato emblemático de la tradición campesina siciliana, Mario Traina supo conjugar grandes capacidades culinarias y notables dotes oratorias, transformando el show cooking en un auténtico relato colectivo. Con gestos seguros, competencia técnica y un profundo conocimiento de las materias primas, el chef guió al público a través de cada fase de la preparación, explicando los orígenes, los significados y las variantes de una receta arraigada en la historia rural de la isla.

Su habilidad comunicativa permitió mantener alta la atención del público, implicándolo no solo a nivel gastronómico, sino también cultural y emocional. Cada ingrediente se convirtió en un pretexto para contar el territorio, la estacionalidad, el trabajo de los productores y el valor del trigo duro siciliano, devolviendo al cuturro su papel de plato identitario, sencillo y al mismo tiempo rico de significado.

Declaraciones

Al margen del evento, Gianluca Iurato y Salvatore Raccuglia, responsables del Museo Hoffmann, declararon: «Agradecemos al Consejero Regional de Agricultura de Sicilia, Luca Sammartino, y al vicealcalde de la Ciudad Metropolitana de Catania, Sergio Gruttadauria, por haber hecho posible todo esto. Nos sentimos felices de haber acogido un evento cuyo objetivo fue difundir y valorizar la historia y la tradición del vino, del aceite y del trigo, expresiones típicas de un patrimonio económico que aún hoy define nuestra identidad. Un agradecimiento coral va a la emprendedora Titti Metrico, cuya coorganización, visión y compromiso fueron determinantes: sin su aportación, nada de esto habría sido posible. Nos sentimos también en la obligación de agradecer una vez más a nuestras familias, que nos apoyan y nos acompañan en estas iniciativas que restan tiempo a nuestros afectos más queridos».

Gran satisfacción fue expresada también por Titti Metrico, coorganizadora del evento: «Expreso una gran satisfacción por el éxito de la manifestación, destinada a celebrar el vínculo con la comunidad y las tradiciones locales a través de la comida, la agricultura y la cultura».

Agradecimientos institucionales y organizativos

La Associazione Conadomini y el Museo Hoffmann desean expresar su más sincero agradecimiento a todos aquellos que contribuyeron al éxito de «Trame di Grano, Oro e Vino». En particular, se agradece a: – el Municipio de Caltagirone; – el Concejal de Cultura del Municipio de Caltagirone, arq. Claudio Lo Monaco.

– el Presidente de la Pro Loco de Caltagirone, Dr. Nicolò Parrinelli; – el Dr. Maurizio Di Falco, responsable de la restauración Spazio Hoffmann; – Calogero Giancona, Director provincial de la C.I.A.; – el Vicepresidente nacional de Città dell’Olio, Dr. Giosuè Catania; – el Dr. Giuseppe Puleo, Director de la Estación Consorcial Experimental de Cultivo de Cereales para Sicilia; – el Dr. Maurizio Pedi, delegado para el Calatino de la Academia Italiana de la Cocina; – Francesca Nicolosi por la empresa agrícola Cinque Sorelle de Ramacca; – Tano Sammartino por el Molino Crisafulli;

– Gaetano Lenato por la fábrica de pasta Lenato;

Un agradecimiento especial se dirige también, por su valiosa colaboración y apoyo organizativo, a: – Bg Washing Carpet & Service srls; – Mediterranearte; – Attimi Eventi; – Enrico Marcinnò y Giuseppe La Cognata.

Un evento que mira al futuro

«Trame di Grano, Oro e Vino» concluye así como una experiencia de gran valor, capaz de unir tradición y contemporaneidad, instituciones y comunidad, cultura y producción. Un evento que deja una huella tangible en el tejido cultural del territorio y que sienta bases sólidas para futuras ediciones, bajo el signo de la calidad, la participación y la valorización de la identidad siciliana.